L’argousier, Hippophaë rhamnoides L., est une plante qui se présente sous la forme d’un arbuste ou d’un arbre, dont la taille dépasse rarement trois à quatre mètres de hauteur, quoique certaines variétés puissent atteindre jusqu’à 20 mètres. Les principales populations naturelles d’argousier ont été trouvées en Chine, Russie et l’Himalaya Indien. Ses feuilles, étroites et lancéolées, sont de couleur verte argentée à la face supérieure. Les fruits à l’état mûr peuvent être jaunes, oranges ou rouges. Ils se présentent sous forme d’ovale légèrement arrondie, et sont réunis en grappes denses sur les rameaux. Son nom scientifique, « hyppophae » provient du grec et signifie « hippo » cheval et « phae » brillant : Les Grecs l’utilisaient pour favoriser la prise de poids des chevaux et lustrer leur pelage.