Les origines de la menthe, Mentha piperita, plante aromatique, remontent aux mythes grecs. Déméter métamorphose la nymphe Menthé en menthe des jardins pour la punir de sa liaison avec Hadès, son gendre. À la mémoire de leur passion, la menthe poivrée condense la fraîcheur de la belle et le côté masculin, poivré, d’Hadès. Les menthes sont des plantes vivaces herbacées, à tige quadrangulaire et feuilles opposées, à l’odeur très caractéristique. Elles sont présentes principalement dans les zones humides des régions tempérées. Mentha piperita se distingue des autres espèces de menthes par la couleur rougeâtre de ses tiges, le vert sombre de ses feuilles, leur bordure dentée et bien sûr leur parfum puissamment poivré. Elle est issue d’une hybridation spontanée entre la menthe aquatique (Mentha aquatica) et la menthe verte (Mentha spicata), apparue en Angleterre au XVIIème siècle.