Les fibres sont un type de glucides que le corps est incapable de digérer ; les fibres s’acheminent à travers l’intestin sans être digérées, ajoutant de la masse aux selles une fois rendues au côlon. Elles peuvent également servir de nourriture aux bactéries bénéfiques qui colonisent l’intestin. La plupart des aliments contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles, mais les fibres sont généralement plus riches dans une seule catégorie, soit solubles ou soit insolubles. 

• Ralentissent la vitesse de vidange de l’estomac.
• Diminuent la vitesse de digestion des aliments.
• Augmentent le volume de selles, un effet d’autant plus important qu’elles ont une forte capacité de rétention d’eau.