La Coriandre ou Coriandrum sativum fait partie de la famille des Apiacées. Elle se trouve en Europe méridionale et au Moyen Orient. La coriandre, du grec Koris et Andros, est connue sous l’appellation de persil chinois ou arabe. La coriandre est réputée pour être l'une des plus anciennes épices « médicinales » connues et est utilisée depuis au moins 7 000 ans.