L'huile de foie de morue est obtenue à partir du foie de la morue sauvage, Gadus morhua L. et d’autres espèces de Gadidae. Cette huile est une source importante de nutriments essentiels : Vitamine A et vitamine D, en petite quantité de la vitamine K, et des oméga 3 avec notamment le DHA. La vitamine A est indispensable pour l’absorption de la vitamine D ; cette dernière contribue à l’absorption du calcium et du phosphore.