La bergamote est le fruit du bergamotier. C'est un agrume qui aime les climats chauds. On la retrouve donc principalement sur le pourtour méditerranéen. Elle est cultivée principalement en Calabre, en Italie. Comme tous les agrumes, c’est un arbre aux feuilles persistantes. Le fruit ressemble à une orange à la peau verdâtre devenant jaune à maturité. Sa chair est plutôt amère. Son zeste par contre est prisé. On en extrait une huile essentielle à l’odeur douce et rafraîchissante qui aromatise de nombreux thés et qui est très utilisée en parfumerie et en alimentaire.