Les plantes & actifs

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  Mélisse

  La mélisse est un sous-arbrisseau en touffes, vivace. Elle pousse dans les bois, les bords de chemins, le long des haies et de préférence dans les endroits humides et ombragés. C'est aussi une plante cultivée. Melissa officinalis est plus communément appelée citronnelle ou mélisse-citronnelle, bien que la véritable citronnelle (Cymbopogon nardus) soit une graminée asiatique. La mélisse officinale a remporté un succès en France à partir du XVIIe siècle. C'est l'époque où les Carmes ont mis au point la fameuse eau de mélisse, qui soulageait les dames de la cour du Roi-Soleil sujettes à des malaises nerveux. Même le cardinal de Richelieu gardait à portée de main son flacon pour soigner ses migraines. On utilise la feuille de la mélisse qui comprend avant tout : une huile essentielle (composée de 50% citrals), d'acide rosmarinique et de flavonoides. 

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  Gentiane Jaune

  Cette plante vivace s’étend à presque toutes les montagnes du Centre et Sud de L’Europe et de l’Asie mineure. 

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  Sarriette

  La sarriette, Satureja montana , de son nom commun herbe de Saint Julien, jouit depuis l’Antiquité d’un grand prestige aux cotés du thym, du serpolet ou de l’hysope tant en condiment que pour son utilisation traditionnelle. Elle fait partie des 5 herbes de Provence. La sarriette est un arbrisseau vivace poussant en garrigue méditerranéenne.

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  Anis vert

  L’anis vert, Pimpinella anisum L., est une plante herbacée de la famille des Apiacées, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines aromatiques. Les apiacées ont pour réputation commune d’être considérées comme des plantes aromatiques dont les canaux sécrètent des essences agréables. Les carottes, le persil ou encore le fenouil font partie de cette même famille d’espèces végétales. Les premières traces de la culture de l’anis vert apparaissent en Égypte il y a plus de 4000 ans. Ses tiges sont grêles, creuses, très ramifiées et peuvent atteindre de 50 à 70 cm de hauteur. Les feuilles sont de couleur vert vif, celle de base sont larges de forme arrondie ou lobée tandis que les feuilles vers le sommet sont découpées en lanières. On utilisera principalement les fruits pour leur vertu. Le Pastis, boisson apéritive et digestive a su profiter pleinement de ce qu’offre cette belle plante.

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