Le curcuma (Curcuma longa), encore appelé Safran des Indes, est une plante herbacée dont les tiges peuvent atteindre un mètre et possèdent de nombreux rhizomes dont la couleur intérieure varie du jaune à l’oranger. Réduits en poudre, ils sont consommés autant comme épice, que préconisés dans de nombreux suppléments dédiés au bien-être. Cette couleur jaune, symbole de force et de chance, très caractéristique du curcuma est due à un groupe de pigments naturels que l’on appelle « curcuminoïdes ».