Cranberry
Qu’est-ce que la cranberry ?
La canneberge est un petit fruit rouge foncé arrondi, à chair ferme et croquante ayant une saveur fruitée légèrement acide et astringente du fait d’une haute teneur en tanins (polyphénols) .
La cranberry pousse sur des sols humides, marécageux, acides, couverts de tourbes et de feuilles, dans les forêts de haute altitude. Plus grande que sa cousine l’airelle , elle mesure 1 à 2 cm de diamètre environ. Elle est originaire d’Amérique du Nord et fait partie de la famille des Ericaceae .
Les origines de la canneberge
La cranberry est l’un des seuls fruits cultivés qui soient originaires du continent nord-américain. Ses autres dénominations sont l’airelle à gros fruits, l’airelle des marais et son nom latin est vaccinium macrocarpon. Mais ce ne fut que lorsque les colons néerlandais et allemands la baptisèrent « crane berry », car la fleur de la cranberry ressemble à la tête et au bec d’une grue, que le fruit obtint le nom qu’on lui connaît aujourd’hui : cranberry .
Les bienfaits de la cranberry, ce superaliment
Les fruits de la cranberry contiennent :
des acides (malique, oxalique, ascorbique, citrique, benzoïque, etc.) ;
des proanthocuanidines ;
et des glycosides (leptiside, etc.).
Mais sa composition ne s’arrête pas là. La cranberry est considérée comme un superaliment , car elle contient également des oligo-éléments (zinc, magnésium, calcium, potassium, phosphore) et des vitamines (vitamine C et vitamine E) . La canneberge est aussi une bombe d’antioxydants , grâce à sa forte teneur en flavonoïdes et en polyphénols.
Source :
https://www.vidal.fr/parapharmacie/phytotherapie-plantes/canneberge-cranberry.html
Lire la suite