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La canneberge (cranberries) sont de petites baies rouges faisant parties de la famille des myrtilles et poussant sur les arbrisseaux dans des conditions climatiques froides. Ces baies rouges sont connues pour leur richesse en fibres, vitamines, antioxydants et minéraux.
La canneberge est un petit fruit rouge foncé arrondi, à chair ferme et croquante ayant une saveur fruitée légèrement acide et astringente du fait d’une haute teneur en tanins (polyphénols). Il pousse sur des sols humides, marécageux, acides, couverts de tourbes et de feuilles, dans les forêts de haute altitude. Plus grande que sa cousine l’airelle, elle mesure 1 à 2 cm de diamètre environ. Elle est originaire d’Amérique du Nord et fait partie de la famille des Ericaceae. La cranberry est l’un des seuls fruits cultivés qui soient originaires du continent nord-américain. Ses autres dénominations sont l’airelle à gros fruits, l’airelle des marais et son nom latin est Vaccinium macrocarpon. Mais ce ne fut que lorsque les colons néerlandais et allemands la baptisèrent « crane berry » car la fleur de la cranberry ressemble à la tête et au bec d’une grue, que le fruit obtint le nom qu’on lui connaît aujourd’hui : cranberry.
Il s'agit d'un sous-arbrisseau à rameaux anguleux et ailés mesurant jusqu'à 50 cm de haut. Ses feuilles caduques vert clair sont ovales, luisantes, alternes et finement dentées. Les fleurs en grelot à corolle blanc rosé sont solitaires ou groupées par 2. Les fruits sont des baies bleuâtres recouvertes d'une pruine à maturité. Il provient du latin myrtillus, issu de myrtus qui signifie myrte. Pour qui connaît le myrte, le rapport avec la myrtille peut facilement sauter aux yeux : ces deux plantes ont en commun d’avoir des baies de forme et de couleur assez semblables à maturité. La composition de la myrtille est proche de celle de la canneberge et partagent des propriétés similaires (antioxydant).
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Ingrédients |
Apports Journaliers |
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Canneberge fruit |
5.7 g* |
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Myrtille |
0.3 g* |
Autres ingrédients: Glycérine, acide citrique, vitamine C, sorbate de potassium, arôme naturel de fruits rouges
*équivalent plante sèche
1 à 3 bouchons dans un verre d'eau ou 3 bouchons dans 1 litre d'eau à boire dans la journée.
A conserver de préférence au réfrigérateur après ouverture.
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