Cannelle
La cannelle est l’écorce issue du cannelier . Utilisée en tant qu’aromate en cuisine, elle l’est aussi en phytothérapie . Zoom sur les bienfaits de la cannelle .
Qu’est-ce que la cannelle ?
Les parties les plus couramment utilisées du cannelier sont l'écorce et les feuilles.
Les feuilles du cannelier ressemblent à s’y méprendre aux feuilles de laurier. La raison ? Le cannelier ( Cinnamomum ) est un arbuste issu de la famille des Lauraceae , tout comme le Laurier sauce . Après distillation des feuilles de cannelier, on obtient la fameuse huile essentielle de cannelle de Ceylan .
L'écorce de cannelle , quant à elle, une fois séchée, se présente sous la forme de bâtonnets longs et fins. De couleur brune , son aspect est assez lisse hormis quelques légères stries dues aux différentes couches d'écorce.
Dans le commerce, on trouve la cannelle sous forme de bâtonnets, morceaux, de copeaux ou encore de poudre. C’est sous cette dernière forme qu’elle est utilisée pour la confection de compléments alimentaires naturels .
Origines et histoire de la Cannelle
Originaire d'Asie , la cannelle est utilisée dans la pharmacopée asiatique depuis plus de 5 000 ans, mais elle n'a été introduite en Occident qu'au Moyen Âge.
Aujourd'hui, la cannelle en poudre et en bâtonnets est couramment employée en cuisine, tandis que son huile essentielle est prisée en aromathérapie pour ses nombreuses vertus thérapeutiques .
La cannelle est principalement cultivée dans des régions au climat tropical humide et chaud. Bien qu'originaire du Sri Lanka et du sud de l'Inde, elle est également cultivée en Indonésie, au Vietnam, à l'île Maurice, aux Seychelles, à Madagascar, en Égypte, dans les Antilles et au Brésil.
Les nombreux bienfaits de la cannelle
La consommation régulière de cannelle , dans l’alimentation ou en tant que complément alimentaire , offre plusieurs bienfaits pour la santé :
- Elle favorise la santé des voies respiratoires ;
- Elle aide à lutter contre le stress oxydatif ;
- Elle stimule la digestion ;
- Elle contribue à améliorer les capacités mentales et physiques ;
- Et elle contribue à trouver plus d'énergie .
Bon à savoir : L’acide cinnamique , largement utilisé dans l’industrie du parfum, mais aussi dans la confection de produits pharmaceutiques, est obtenu à partir de l’extrait de cannelle.
Source :
https://sante.journaldesfemmes.fr/fiches-nutrition/2556810-cannelle-bienfaits-dangers-conservation/
https://actu.fr/loisirs-culture/alimentation-la-cannelle-une-epice-magique-bonne-pour-la-sante_60784617.html
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