Spiruline

La spiruline est le nom donné à l’aliment obtenu à partir de cyanobactéries du genre Arthrospira. Elle se développe en surface des lacs en zones tropicales et subtropicales, dans des eaux chaudes au pH élevé. Ce microorganisme mesure un dixième de millimètre et se présente sous la forme d’un filament vert enroulé sur lui-même. C’est le flament rose nain qui lors de ses vols migratoires a permis à cette cyanobactérie d’être transportée vers de nouveaux habitats et d’y proliférer. La spiruline a une composition exceptionnelle, c'est-à-dire qu’elle contient de nombreux minéraux, oligo-éléments, vitamines et anti-oxydants.