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Recette rouleaux de printemps

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INGREDIENTS pour 4 petits rouleaux

  • 4 feuilles de riz vietnamiennes
  • Quelques feuilles de laitue ou de mâche bien fraîches
  • Feuilles de menthe
  • 4 C à S de tartare d’algues (vendu tout fait)
  • 1 petite carotte nouvelle
  • Quelques radis
  • ½ avocat bien mûr
  • Gomasio
  • 2 C à C de NUTRIBIOTE BASE (PIANTOLISTIQUE)
  • 1 C à S de vinaigre de riz
  • 2 C à S d’huile de colza
  • 2 C à S d’huile d’olive
  • ½ jus de citron fraichement pressé
  • ½ C à dessert de gingembre frais râpé

Tremper rapidement dans l’eau les feuilles de riz et les déposer à plat sur un torchon propre et humide.

Couper des bâtonnets d’avocat, faire des lanières de carotte à l’aide d’un couteau économe, laver et égoutter la salade et enlever le côté dur.

Poser 2 épaisseurs de salade et quelques feuilles de menthe sur le centre de la feuille de riz, parsemer un peu de gomasio, ajouter 1 C à S de tartare d’algues.

Ajouter quelques lanières de carotte, des rondelles de radis et un bâtonnet d’avocat.

Rabattre 2 des extrémités opposées de la feuille de riz et rouler le tout bien serré.

Préparer la sauce qui accompagnera les rouleaux de Printemps.

Mélanger le NUTRIBIOTE BASE, l’huile, le citron, le gingembre et 2 C à S d’eau.

Présenter les rouleaux de printemps coupé en 2 avec la sauce d’accompagnement.