Crumble de courges (vidéo)

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  • 1 Kg de chair de courge
  • 4 à 5 oignons jaunes
  • 3 c à s de purée de noix de cajou
  • 4 à 6 c à s de poudre d’amandes
  • 4 c à s de pignons
  • Sel & Poivre
  • Pincée de Noix de muscade

Eplucher la courge avec un couteau économe, retirer les graines au milieu,  couper la courge en lamelles puis en morceaux.

Idem pour les oignons, mettre l’ensemble à cuire à la vapeur 15 mn.

Pendant ce temps, mélanger la poudre d’amandes avec la purée de noix de cajou, écraser avec une fourchette de façon à obtenir des miettes. Rajouter + ou – de poudre d’amandes. Salez, poivrez, ajouter la noix de muscade et les pignons.

Dès que les légumes sont cuits, les écraser grossièrement et salez légèrement.

Huiler un plat à gratin ou des ramequins individuels. Etalez les légumes, recouvrer avec le mélange mi-poudre, mi-miettes.

Enfourner pendant 15 à 20 mn à thermostat 6 /7.