Artichaut

L’artichaut, Cynara scolymus L, n’existe que cultivé après une série de lentes améliorations de sa version sauvage le Cardon. L’origine de cette plante est située plus exactement dans les zones du nord-est de l’Afrique, et déjà les Grecs et les Romains l’utilisaient. Dans la mythologie grecque, la légende veut que l'artichaut soit né d'une punition infligée par Zeus à une jeune femme nommée Cynara ayant repoussé ses avances. Pour se venger, il la transforma en plante épineuse. Il faudra attendre le XVI-ème siècle pour le voir arriver sur les tables de la cour de France tel un légume de luxe. On lui attribua alors des pouvoirs aphrodisiaques clamés par les maraichers : « L’artichaut, le bel artichaut ! Pour avoir le corps et le cul bien chaud ! » d’où l’expression « avoir un cœur d’artichaut ! Ce n'est seulement qu'au début du XXème siècle qu'on lui reconnut ses vertus. L'artichaut est aujourd'hui une plante incoutournable car elle :

• Stimule la fonction d'élimination de l'organisme.
• a un effet détoxifiant.
• Stimule le flux des sucs digestifs.
• Favorise le bon fonctionnement du foie.
• Favorise le confort intestinal.
• Aide à favoriser la digestion.
• Contribue à des taux normaux de lipides dans le sang.