Modérateur d'appétit

Nopal, Opuntia, est le nom mexicain, d’origine aztèque de notre Figuier de Barbarie. La plante se caractérise par une remarquable adaptation à la sécheresse obtenue au fil du temps par la fantastique évolution de la structure de son organisme. Pour les populations précolombiennes, il est une plante sacrée, au même titre que l’Agave, le Chocolat, le Maïs, le Cereus et le Peyotl (deux autres cactus). De toutes les Cactées, le Nopal est l’une de celles qui supportent le mieux les conditions de vie les plus dures. On en trouve des variétés de l’extrême nord de l’Amérique, jusqu’aux régions antarctiques, et du rivage maritime jusqu’aux cimes élevées. On va retrouver dans les cladodes des mucilages tels que des hydrocolloIdes, des pectines et autres monosaccharides, 17 acides aminés dont 8 essentiels, des minéraux, des flavonoïdes dont la quercétine, kaempférol,etc. une grande richesse en fibres (insolubles et solubles). Ce sont ces dernières qui permettent au Nopal de s’inscrire dans des formules de régulation du poids.