Elixir du suédois liquide

L’aloès est une plante succulente vivace, appartenant à la famille des Aloéacées, originaire de l’Afrique du Sud et de l’Est. Elle a été introduite par la suite au nord de l’Afrique, dans la péninsule arabique, la Chine, les pays méditerranéens et les Antilles. Dans l’Egypte ancienne, elle était la plante dont le « sang » donnait la beauté, la santé et l’éternité. Elle faisait partie du rituel d’embaumement et accompagnait le pharaon dans l’au-delà. On utilise la feuille dont on distingue deux parties qui différent de par leur apparence, leur composition et leurs propriétés. Il s’agit du suc et du mucilage. Le terme « gel » ou « mucilage » se réfère au seul liquide visqueux contenu dans les cellules et c’est lui que nous utilisons dans nos préparations. Le gel est composé d’environ 75 molécules actives dont des vitamines, minéraux, enzymes, polysaccharides, composés phénoliques et acides organiques qui, agissant en synergie, donnent à l’aloès ses vertus :

• Aide à favoriser la digestion.
• Aide à encourager la régularité du transit.
• Aide à réguler le métabolisme glucose-insuline.
• Aide à accroître les défenses naturelles.
• A un effet bénéfique en cas de fatigue.

L’anis vert, Pimpinella anisum L., est une plante herbacée de la famille des Apiacées, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines aromatiques. Les apiacées ont pour réputation commune d’être considérées comme des plantes aromatiques dont les canaux sécrètent des essences agréables. Les carottes, le persil ou encore le fenouil font partie de cette même famille d’espèces végétales. Les premières traces de la culture de l’anis vert apparaissent en Égypte il y a plus de 4000 ans. Chez les Grecs, on l’appelle tragion. Le mot grec tragion s’explique ainsi : cette plante était consommée par les boucs blessés par des flèches. On a donc fait une relation entre cette plante et le bouc, ce qui a mené d’anciens astrologues grecs à faire de l’anis une des plantes de la constellation du capricorne ! Ses tiges sont grêles, creuses et très ramifiées peuvent atteindre de 50 à 70 cm de hauteur. Les feuilles sont de couleur vert vif, celle de base sont larges de forme arrondie ou lobée tandis que les feuilles vers le sommet sont découpées en lanières. On utilisera principalement les fruits pour leur vertu. En effet, Les graines de l’anis vert sont constituées majoritairement de polysaccharides, flavonoïdes, hétérosides de flavones, d’acides phénols, de furcoumarines et d’une HE constituée majoritairement de trans anéthole. Le Pastis, boisson apéritive et digestive a su profiter pleinement de ce qu’offre cette belle plante !